Die gefüllten Formen werden in der Mechanisierung zu Stapeln formiert und über automatische Transportbahnen den weiterführenden Behandlungsstationen zugeführt. Auf kleinster Grundfläche werden so große Produktionsmengen unter reproduzierbaren Produktionsabläufen behandelt, damit die Käse ihre perfekte Form erhalten und sich die Feuchtigkeit gleichmäßig einstellt.

Stapler

Stapler 

ALPMA Stapler stellen Blockformen, Wendebleche, Wendeplatten und Horden passgenau und kippsicher zu Raum sparenden Stapeln zusammen. Die Teile werden direkt vom Boden oder von den Transportbahnen aufgenommen.

Je nach Anwendungsgebiet bietet ALPMA spezielle Hubklinkenstapler oder Riemenstapler, konstruiert im käsereigerechten Hygienedesign und CIP-reinigungsfähig.

Transportbahn

Transportbahnen / Klimabahnen

Transportbahnen übernehmen nicht nur alle Beförderungsarbeiten, sondern erfüllen auch wesentliche technologische Aufgaben:
Durch das Laufwagensystem können zeitliche Vorgaben exakt eingehalten werden. Die hohe Flexiblilität lässt dabei viele Varianten zu. Die abtropfende Molke wird restlos aufgefangen, das hygienische Design der Bahnen erlaubt eine einfache, perfekte Reinigung.

Klimabahnen bieten beste Möglichkeiten, um die käsetypischen Abtropfverhältnisse zu steuern. Durch Wärmen, Dämpfen oder Kühlen werden die Oberflächen der Käse und der Säuerungsverlauf gezielt beeinflusst. Ventilatoren unterstützen die Kaminwirkung in den gestapelten Blockformen und fördern so das gleichmäßige Entmolken der Käse. Dies ist eine wesentliche Voraussetzung für eine geringe Standardabweichung der Käsegewichte.

Wender

Wender

Wender unterstützen das gleichmäßige Abtropfen und die perfekte Formgebung der Käse entscheidend. Stapelwender sind leistungsfähig und sicher. In vorbildlichem hygienischem Design und CIP-reinigungsfähig.

Merkliste Manipulator

Manipulator 

Ein echter Käsereiroboter zum Stapeln, Wenden, Drehen, Versetzen, Transportieren und Entstapeln. All diese Arbeitsgänge erledigt der Manipulator schnell und auf engstem Raum. Wenn es sein muss, greifen sogar mehrere Manipulatoren auf einen Arbeitsplatz zu.

Ein weiterer großer Vorteil: seine offene, reinigungsfreundliche Bauweise, ganz aus Edelstahl.

Merkliste Roboter

Roboter

Einsatz von Industrie-Robotern mit/ohne spezielle Schutzhülle, wo auf engstem Raum verschiedene Handlingsaufgaben flexibel gelöst werden müssen.